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 Coquillettes au saumon, sauce Béchamel

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MessageSujet: Coquillettes au saumon, sauce Béchamel   Lun 15 Mar 2010 - 9:36

Une recette super facile et super rapide à faire!!!!!! Délicieuse et économique! Pour les enfants qui n'aiment pas les poissons cette recette pourra les réconcilier avec le poisson!

Portions: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Facile à faire

500 ml de coquillettes
1 boîte de 426 g de saumon
75 ml de beurre
60 ml de farine
500 ml de lait
1 petit oignon, haché
250 ml de fromage râpé
5 ml de persil
Sel et poivre

Faire cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée, selon les indications du fabricant. Rincer et égoutter. Réserver dans un plat.

Egoutter le saumon en ayant soin d'en recueillir le liquide. Emietter la chair tout en écrasant les arêtes(très riches en minéraux et vitamines). Réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger 1 min. Ajouter le lait et amener à ébullition, tout en mélangeant. Réduire la chaleur et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Réserver au chaud.
Faire fondre le reste du beurre dans un poêlon. Y faire revenir l'oignon 5 min environ, jusqu'à tendreté. Incorporer à la préparation précédente, ainsi que le saumon et son liquide. Ajouter le fromage râpé et le persil. Saler et poivrer. Faire chauffer tout en mélangeant, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Verser sur les coquillettes.

Vous pouvez utiliser toutes sortes de pâtes et de formes différentes. Et presque toutes les pâtes sont délicieuses avec le saumon.

Tiré du livre Qu'est-ce qu'on mange vol3

L'Essence Ciel
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