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 Salade Ardennaise

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MessageSujet: Salade Ardennaise   Mar 2 Mar 2010 - 9:27

Voici la salade Ardennaise

Beaucoup de pissenlit lavé (en passant je garde la petite fleur au centre qui n'est pas ouverte, elle est très goûteuse)
Vinaigre blanc
400gr Lardons fumés
Pommes de terre à chair ferme
2 à 3 oignons coupés en rondelle mince
Beurre
Sel et poivre

Je fais cuire mes pommes de terre vapeur. Ensuite je les pèle et je les mets en tranches.
Je fais fondre le beurre avec les lardons et les oignons. Je réserve.
Dans une cocotte en fonte, je couvre le fond de tranches de pommes de terre.
J'ajoute une partie de la préparation d'oignon. Je recouvre de pissenlit. J'ajoute du sel et poivre et un filet de vinaigre blanc. Je recommance la technique de pommes de terre, oignons, pissenlit, vinaigre, sel et poivre en couche succèssive. Je termine avec les pissenlits et je couvre la cocotte que je met à chauffer au four à 180°C (350°) pendant 20 à 30 min pour que la préparation soit bien chaude.

C'est un délice et même les enfants en rafolent!

L'Essence Ciel
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Salade Ardennaise
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