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 César tu me combles!!!

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MessageSujet: César tu me combles!!!   Mar 2 Mar 2010 - 9:08

Salade César d'Aomie

Préparation de la salade

1 laitue romaine lavée, essorée, et coupée avec les mains (pas de couteau)
1/2 poivron vert tranché fin et ensuite coupé en petits bâtonnets
1/2 concombre anglais coupé en tranche
2 carottes râpées
2 à 3 échalotes hâchées
200 g de lardons cuits
Croûtons à l'ail au goût
1 tomate coupée en petits quartiers
Câpres au goût
Fromage parmesan râpé ou bien d'émmental râpé
Jus d'un demi citron

Préparation de salade de thon

1 boite de thon dans l'eau, égoutté
1 échalote hâchée
1/2 baton de céleri hâché
sel-poivre
mayonnaise (moi maison)

1 oeuf / personne
1 filet de poulet cuit / personne

Mayonnaise de salade César

1 jaune d'oeuf
1 gousse d'ail hâché
1 grosse c. à soupe(table) de moutarde de dijon
sel et poivre
huile de canola ou bien de pépin de raisin

Persil

Mélanger tous les ingrédients pour faire la salade dans un grand saladier et ajoutez le citron . Réservez.
Ensuite dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la salade de thon. Réservez.
Faire la mayonnaise en mélangeant les jaunes d'oeuf, le sel, le poivre, l'ail, la moutarde de dijon. En mélangeant au fouet sans arrêter, ajouter un petit filet d'huile et monter la mayonnaise jusqu'à la quantité qui vous plait. Moi environ 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise.
Ajouter la mayonnaise dans la salade de légumes seulement à la toute fin avant de servir. Préparer les filets de poulet taillé en tranche. Préparer les oeufs en les tranchant.
Mettre la mayonnaise dans la salade de légumes; Servir dans de grandes assiettes. Disposez les oeufs, ensuite le poulet. Ajoutez la salade de thon à l'aide d'une cuillère à crème glacée.
Ajoutez le persil.

Servir!

bon appétit!!!

L'Essence Ciel
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