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 Ragoût de pattes et boulettes

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MessageSujet: Ragoût de pattes et boulettes   Mar 29 Oct 2013 - 18:56

Recette de ma belle-soeur Angèle

2 pattes de porc
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de cannelle
1/4 c. à café de poivre
1/8 c. à café de clou de girofle en poudre
1/8 c. à café de muscade
2 c. à soupe de graisse (beurre ou huile)
1 litre d'eau tiède
2 oignons tranchés

Boulettes de viande

900 g de porc haché (on peut mélanger moitié porc haché et boeuf haché pour avoir un met moins gras)
1 c. à café de sel
1/4 c. à café de cannelle
1/8 c. à café de clou de girofle en poudre
1/8 c. à café de poivre
1 pincée de muscade
2 à 4 c. à soupe de graisse(beurre)
125 à 165 ml de farine grillée (faire griller la farine au four)
375 ml d'eau froide

Rouler les pattes dans le mélange d'assaisonnements. Faire revenir dans le gras jusqu'à ce qu'elles soient de couleur brun foncé. Ajouter l'eau tiède et les oignons. Laisser mijoter à couvert 2 h. Retirer les pattes. Laisser tiédir et désosser.

Mélanger le porc haché et les assaisonnements pour confectionner les boulettes. Faire revenir dans le gras. Amener le bouillon de pattes à ébullition, ajouter les boulettes. Laisser mijoter 1 h. Dans un pot mélanger la farine et l'eau froide. Verser dans le bouillon du ragoût. Amener à ébullition jusqu'à ce que lea sauce épaississe. Ajouter la viande des pattes.
Réchauffer et Servir.

Donne 6 à 8 portions

L'Essence Ciel
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MessageSujet: Re: Ragoût de pattes et boulettes   Mar 29 Oct 2013 - 22:05

ah faudra que je l`essaye un de ces 4 !

 

bisous ma tite soeur  

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MessageSujet: Re: Ragoût de pattes et boulettes   Jeu 7 Nov 2013 - 15:59

Bisous ma tite soeur d'amour (k)

Je pensais à Angèle...
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MessageSujet: Re: Ragoût de pattes et boulettes   Ven 8 Nov 2013 - 0:14

oui je sais I love you 

bisous ma tite soeur  

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MessageSujet: Re: Ragoût de pattes et boulettes   

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